شباتي المهدية

شباتي الخاص بولاية المهدية أكلة خفيفة تونسية وهي عبارة عجين محشو بالهريسة وتن والبيض .. ويمكن تنويع المكونات حسب الذوق

* المقادير :
500 غرام فارينة
- - حفنتين سميد
1 كيس خميرة خبز
1 ملعقة قهوة خميرة كيميائية
1 - بيضة
1 - ياغورت طبيعي
1 فنجان زيت
- - حليب دافئ
- - الحشو :
- - هريسة
- - تونة
- - بيض مسلوق
- - جبن
- - زيتون دون نواة

* طريقة التحضير :
1 - نضع الفارينة والخميرة الكيميائية والفورية في وعاء
2 - نضيف البيض ،الياغورت الطبيعي والزيت والملح نمزج المكونات
3 - نقوم بتدفئة الحليب ونضيفه تدريجيا للخليط حتى يصبح عجين متماسك
4 - نترك العجين يرتاح مدة 30 دقيقة قبل الإستخدام
5 - نقسم العجين إلى كريات متوسطة ومتساوية
6 - نرش القليل من الفارينة على مكان مسطح ونبسط قطعة العجين بالقلقال حتى تصبح رقيقة
7 - نضع الحشو حسب الذوق ونعيد العملية مع بقية العجين
8 - نغلق الشباتي على إثنين كورقة البريك
9 - نسخن الطاجين التقليدي أو المقلاة ونطبخ كل جانب لمدة 3 أو 5 دقائق

* نصيحة :
نضيف القليل من الماء و الزيت للهريسة حتى تصبح مثل الصلصة